BUSTINA SEMI DI CORIANDOLO CORIANDUM SATIUM G 5

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BUSTINA SEMI DI CORIANDOLO CORIANDUM SATIUM G 5


CORIANDOLO BENESSERE E SALUTE



(Coriandrum sativum)

SFIZIOSERIE IN CUCINA

 Semi/grammo: 90
Semina: APRILE-GIUGNO
Raccolto: GIUGNO-AGOSTO

Descrizione botanica: Pianta erbacea annuale della famiglia delle Ombrelliferae, alta dai 40 ai 60 cm, con foglie composte ed infiorescenze ad ombrello.

Uso in cucina:
Detto anche prezzemolo cinese, appartiene infatti alla stessa famiglia del prezzemolo, del cumino, dell'aneto, e del finocchio.
Le sue foglie vengono usate per aromatizzare, mentre i semi sono usati in cucina come spezia.
Le foglie fresche sono molto aromatiche. Non sono gradite a tutti, poiché mentre alcuni ne apprezzano l’aroma e il sapore speziato e amaro, altri le trovano sgradevoli.
Del coriandolo si usano anche i cosiddetti semi, che altro non sono che i frutti e che vengono utilizzati come spezia: sono dolci con un lieve sapore di limone e sono meno piccanti delle foglie.
I frutti del coriandolo si conservano in recipienti di vetro con chiusura ermetica lontano dalla luce e dall’umidità; si dovrebbero conservare interi e macinare al momento dell’utilizzo, poiché se conservati in polvere, l’aroma si disperde molto facilmente.

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